Jaume Pinet Cuiner
Descripción
Jaume Pinet Cuiner es la marca que hemos desarrollado para el cocinero Jaume Moncho, propietario del restaurante «Taberna Tres14» de Villajoyosa. En este proyecto paralelo dedica todos sus esfuerzos para recoger y contar sus experiencias en el mundo de la cocina, y más en concreto, en los platos y recetas tradicionales marineras de su entorno, lo cual le gusta llamar la «cocina de barca«.
De esta forma, y manteniéndose fiel a su estilo, elabora productos artesanales basados en este recetario tradicional alicantino para que cualquier persona lo pueda probar en su casa y elaborar platos de la misma manera que lo hacen en su taberna.
Dispone de una tienda online donde se puede comprar diversos productos artesanales, que también se pueden encontrar en su restaurante, y que son: el caldo de pescado, el fumet, la salmorreta y el sofrito de sepia. Además, incorpora otros elementos fundamentales de la cocina de barca como arroces valencianos con denominación de origen.
En su blog presenta una variada muestra de recetas basadas en este tipo de cocina de barca, es decir, los platos tradicionales que los pescadores preparaban en altamar durante las largas jornadas de pesca, y que las elaborada con sus propios productos y otros típicos de la localidad de Villajoyosa.
Jaume Pinet Cuiner,
Tastant la diferència!
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